Калинарноэ

[stringbasso]

Ничего более ужасного на вкус, чем форшмак, мне трудно придумать.
Уж прастити

Ради справедливости, на втором месте аж два эстонских национальных блюда - молочный суп с салакой и овсяный кисель. Бр-р-рр-р-р-р-рр


суп с салакой - салака, молоко, сливочное масло, соль - это всё. ее припускают/варят до готовности, добавляют соль, масло - вуаля. запах списифисський


овсяный кисель - овсянку заливают тёплой водой и ...... внимание дают постоять в тепле до суток ..... тадамммм она закисает
все это протирают через крупное сито, варят в чугунной кастрюле до состояния жидкой каши, соль/сахар
затем разливают в чашки и дают застыть
холодный - с вареньем
горячий - любители потом греют и кладут кусок масла
запах - особенно во время процесса готовки - выноси всех святых 

Comments

[klebestr]

Мдя... Зачем салаку так мучить? Когда муж готовит хаши, я стараюсь не выходить из комнаты, не совершать ошибку.

Шейку ни разу не готовила, ибо это очень не вкусно. Но вот рецепт.

Сделать надрез на коже вокруг куриной шейки и снять кожицу. Муку (можно взять вместо муки манку или мацемел) смешать с мелко нарезанным жиром, мелко нарезанными шкварками и мелко нарубленным луком, поперчить, посолить, все хорошо перемешать. Зашить нитками обработанную шейку курицы с узкого конца и неплотно начинить ее подготовленным фаршем. После этого зашить широкий край шейки и отварить ее в курином бульоне. Перед подачей на стол не забудьте снять с шейки нитки и нарезать ее на порционные куски.

[stringbasso]

ой

[isloch]

Вкусно, наверное! Это из какой кухни?

[klebestr]

Из еврейской. И не вкусно это совсем. Сваренная мука с жиром - фу! В бедные времена это было дополнительное сытное блюдо - и курочка цела, и закусочка есть. То же и форшмак - из несчастной селедочки с булкой и яблочком получалась закуска на пятерых детей и четверых взрослых. Вот фаршированная рыба - это да, король!