stringbasso (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
stringbasso) wrote2020-10-11 06:10 pm
stringbasso) wrote2020-10-11 06:10 pm
Entry tags:
Щ - Щавель. Щи
Вспомнил, что у меня в морозилке есть большой пакет щавеля (на 2-3 подхода)
И так захотелось щей из щавеля.
Натуманил целую кастрюлю.
Фото не будет. Он обычныйне фотогеничный
Сначала варим полстакана перловки, предварительно тщательно промытой
под проточной водой, если хотите чтобы щи были относительно прозрачными.
Когда перловка уже почти будет готова, добавляем морковку
(я ее беру чисто для нарядности и смягчения вкуса, вареную морковку не люблю,
но тут она к месту. Морковка была такая тоненькая, небольшенькая,
нарезал тоненькими кружочками - в сторону.
Одну большую шалот-луковицу, вдоль наполовину и нашинковать тоненько - в сторону
Половинку большого чили перца, ме-е-е-е-еленько - в сторону
Пару долек чеснока, ме-е-е-е-е-еленько - в сторону
Тупит взор перед оголтелыми калинарами, шаркает стеснительно ногой
один кубик растительного бульона и кубик польского куриного,
такого знаете в овальных капсулах, как желе
Кладу все овощи + порезанные кусочками 3 картофелины.
Как только картофель станет почти готовым, добавляю щавель. Чуть добавляю огонь, тк от мороженого щавеля куском температура супа резко снижается.
Щавель НЕ размораживаю, иначе он превратится втыкву тряпочки.
УПД у меня были опасения, не потеряет ли щавель при заморозке/разморозке свою кислинку - неть! ничуть!
И сразу добавляю специи, чуток соли, тк она есть в бульонных составляющих, чуток итальянских трав, лаврушку, сушеную петрушку.
Главное не переборщить с приправами, главенствующим должен таки быть вкус щавеля.
Есть калинары, добавляющие столовую ложку сахара, я - никада!
Подавать в бо-о-о-о-ольшой тарелке, на дно крупно крошим сваренное почти в крутую яйцо.
Есть с черным эстонским хлебом с тмином и сметаной *вприкуску*.
Никада, никада не размешиваю сметану в щавелевых щах.
Беру маленькой ложечкой и кладу холодную, густую сметану в каждую третью/четвертую ложку.
После этого супа - хочется лечь итихо умереть ни-и-и-и-и-ичего не делать!
И так захотелось щей из щавеля.
Натуманил целую кастрюлю.
Фото не будет. Он обычный
Сначала варим полстакана перловки, предварительно тщательно промытой
под проточной водой, если хотите чтобы щи были относительно прозрачными.
Когда перловка уже почти будет готова, добавляем морковку
(я ее беру чисто для нарядности и смягчения вкуса, вареную морковку не люблю,
но тут она к месту. Морковка была такая тоненькая, небольшенькая,
нарезал тоненькими кружочками - в сторону.
Одну большую шалот-луковицу, вдоль наполовину и нашинковать тоненько - в сторону
Половинку большого чили перца, ме-е-е-е-еленько - в сторону
Пару долек чеснока, ме-е-е-е-е-еленько - в сторону
Тупит взор перед оголтелыми калинарами, шаркает стеснительно ногой
один кубик растительного бульона и кубик польского куриного,
такого знаете в овальных капсулах, как желе
Кладу все овощи + порезанные кусочками 3 картофелины.
Как только картофель станет почти готовым, добавляю щавель. Чуть добавляю огонь, тк от мороженого щавеля куском температура супа резко снижается.
Щавель НЕ размораживаю, иначе он превратится в
УПД у меня были опасения, не потеряет ли щавель при заморозке/разморозке свою кислинку - неть! ничуть!
И сразу добавляю специи, чуток соли, тк она есть в бульонных составляющих, чуток итальянских трав, лаврушку, сушеную петрушку.
Главное не переборщить с приправами, главенствующим должен таки быть вкус щавеля.
Есть калинары, добавляющие столовую ложку сахара, я - никада!
Подавать в бо-о-о-о-ольшой тарелке, на дно крупно крошим сваренное почти в крутую яйцо.
Есть с черным эстонским хлебом с тмином и сметаной *вприкуску*.
Никада, никада не размешиваю сметану в щавелевых щах.
Беру маленькой ложечкой и кладу холодную, густую сметану в каждую третью/четвертую ложку.
После этого супа - хочется лечь и
no subject
no subject
я могу и без чили, и без приправ
но вот без перловки и картофана не могу, и с мясом не могу
по мне это уже кокойта другой суп )))
no subject
no subject
С детства люблю зеленый борщ (у нас так называется это блюдо). Семейный вариант: на говяжьем бульоне, картошка, морковка, лук репчатый, щавель, без круп. В тарелку: целое яйцо в крутую, густая сметана по вкусу.