![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
stringbassoОригинал взят у ![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
maria_kitchen в Таллин в ожидании праздника. Хлеб по-эстонски и улицы в огнях.
Все ближе и ближе мы подходим к теме праздников, из сторонних наблюдателей вдруг становясь участниками внезапно начавшегося волшебства.
В Таллине такое кажется совершенно естественным: будто в самих улицах старого города есть что-то необъяснимое. Еще шаг, еще минута и оживут страницы старых сказаний и северных саг.
В зимнее время, пока еще не наступило Рождество, главным центром притяжения будет ярмарка перед ратушей. Как-то незаметно, само собой выходит, что оказываешься там, среди запахов специй, блеска янтаря, вязаных носков и шарфов с оленями.
Здесь, конечно, варят классический глинтвейн.
Предлагают черничный кисель, апельсиновый пунш и глинтвейн с фирменным напитком города - ликером Старый Таллин (Vana Tallinn).
Оглянуться - рядом торгуют всевозможными колбасами.
Чего там только нет: лось, олень, даже бобер. Попробовать и, будучи не в состоянии решить, что же вкуснее, набрать и того, и другого, и побольше.
Выбрать подарки друзьям и родным, соблазниться какими-нибудь сладостями и тут же поужинать - сегодня среди прочего есть кабан и картофель.
Может, еще тушеной капусты?;)
Если же вышло так, что именно в этот день дороги не привели к ратуше, то можно и вовсе выбраться из старого города. Пройти вдоль высокой стены и оказаться в ресторане Leib - по-эстонски это "хлеб".
Название, конечно, не случайно. Здесь действительно пекут удивительный хлеб - темный, с плотным мякишем, с насыщенным вкусом и семечками.
Похож ли он на соседские аналоги, будь то Швеция, Финляндия или Россия? И да, и нет. Есть близкие идеи, но вкус всегда разный.
И лучше всего рассуждать об этих различиях, намазывая сливочное масло на хрустящую корочку.
Продукты от местных поставщиков, в выборе практически невозможно ошибиться.
Но надо на чем-то остановиться и я настоятельно рекомендую к снятию пробы мягкий сыр с сыроварни Каламатси. Идет он с морковью и очень уместным здесь облепиховым соусом.
С десертами, как всегда, тоже непросто. То ли взять ассорти эстонских сыров, то ли что-нибудь по бабушкиному рецепту.
Нет, решено, пусть это будет домашнее мороженое: два ягодных и одно с черным хлебом, посыпанное хрустящей крошкой.
Что еще? Посидеть у камина, выпить большой чайник травяного чая, любуясь тем, как солнечный мед течет в чашку.
А еще обязательно пообещать себе на следующий день один из ресторанов на ратушной площади, нужно ведь и туда заглянуть.
Facebook
maria_kitchen в Таллин в ожидании праздника. Хлеб по-эстонски и улицы в огнях. Все ближе и ближе мы подходим к теме праздников, из сторонних наблюдателей вдруг становясь участниками внезапно начавшегося волшебства.
В Таллине такое кажется совершенно естественным: будто в самих улицах старого города есть что-то необъяснимое. Еще шаг, еще минута и оживут страницы старых сказаний и северных саг.
В зимнее время, пока еще не наступило Рождество, главным центром притяжения будет ярмарка перед ратушей. Как-то незаметно, само собой выходит, что оказываешься там, среди запахов специй, блеска янтаря, вязаных носков и шарфов с оленями.
Здесь, конечно, варят классический глинтвейн.
Предлагают черничный кисель, апельсиновый пунш и глинтвейн с фирменным напитком города - ликером Старый Таллин (Vana Tallinn).
Оглянуться - рядом торгуют всевозможными колбасами.
Чего там только нет: лось, олень, даже бобер. Попробовать и, будучи не в состоянии решить, что же вкуснее, набрать и того, и другого, и побольше.
Выбрать подарки друзьям и родным, соблазниться какими-нибудь сладостями и тут же поужинать - сегодня среди прочего есть кабан и картофель.
Может, еще тушеной капусты?;)
Если же вышло так, что именно в этот день дороги не привели к ратуше, то можно и вовсе выбраться из старого города. Пройти вдоль высокой стены и оказаться в ресторане Leib - по-эстонски это "хлеб".
Название, конечно, не случайно. Здесь действительно пекут удивительный хлеб - темный, с плотным мякишем, с насыщенным вкусом и семечками.
Похож ли он на соседские аналоги, будь то Швеция, Финляндия или Россия? И да, и нет. Есть близкие идеи, но вкус всегда разный.
И лучше всего рассуждать об этих различиях, намазывая сливочное масло на хрустящую корочку.
Продукты от местных поставщиков, в выборе практически невозможно ошибиться.
Но надо на чем-то остановиться и я настоятельно рекомендую к снятию пробы мягкий сыр с сыроварни Каламатси. Идет он с морковью и очень уместным здесь облепиховым соусом.
С десертами, как всегда, тоже непросто. То ли взять ассорти эстонских сыров, то ли что-нибудь по бабушкиному рецепту.
Нет, решено, пусть это будет домашнее мороженое: два ягодных и одно с черным хлебом, посыпанное хрустящей крошкой.
Что еще? Посидеть у камина, выпить большой чайник травяного чая, любуясь тем, как солнечный мед течет в чашку.
А еще обязательно пообещать себе на следующий день один из ресторанов на ратушной площади, нужно ведь и туда заглянуть.
Facebook