Опыт цветаевского пирога.

[stringbasso]

На часах пол девятого вечера. Блин, весь зож моему коту под хвост.
Щас будет чай с плюшкаме и с чемнить покрепче!
под последнюю серию The Fall!




Состав из расчета на форму радиусом 20-25 см
для теста
сливочное масло - 150 г,
сметана - 0,5 стакана,
мука - 1-2 стакана,
разрыхлитель - 1,5 чайных ложки
для сметанной заливки
сметана - 1 стакан,
сахар - 1 стакан,
яйцо - 1 шт,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
мука - 2 столовых ложки
для начинки
яблоки - 3-4 шт (~500-600 г)

Приготовление
Приготовить тесто:
Сливочное масло растопить и немного охладить.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
В большую миску положить сметану и влить сливочное масло. Перемешать массу до однородности.
Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить нетугое тесто (слабее, чем для раскатывания).
Понемногу подпыливая тесто мукой (или обмакивая пальцы в муку), руками распределить его по дну и стенкам формы для выпекания.

Приготовить начинку:
Яблоки вымыть, обсушить, вырезать сердцевину с семенами и нарезать тонкими ломтиками (можно воспользоваться теркой Бёрнера).
Яблочные дольки выложить в форму и равномерно распределить по всей поверхности теста.

Приготовить сметанную заливку:
В миску положить сметану, добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать.
Яйцо слегка взбить венчиком или разболтать вилкой и добавить в сметанно-сахарную смесь.
Постепенно всыпать муку, хорошо размешивая, чтобы не образовались комки.
Всю смесь еще раз хорошо перемешать.
Залить яблоки в форме сметанной заливкой, слегка встряхнуть форму, чтобы заливка равномерно распределилась

Выпекать яблочный пирог в нагретой до ~180°C духовке ~50 минут.
Готовый пирог можно подавать в горячем или холодном виде.

Comments

[nikstutas.livejournal.com]

Шарлотка ?

[stringbasso.livejournal.com]

похоже
цветаевский пирог, только адепты кожицу у яблок счищают, а я люблю с.

[nikstutas.livejournal.com]

Интересная технология.

[poll59.livejournal.com]

похоже - что-то простое и быстрое
рецептик дайте

[stringbasso.livejournal.com]

не самое самое простое и быстрое но и не космос
чичас
Состав
из расчета на форму размером 18х25 см
для теста
сливочное масло - 150 г,
сметана - 0,5 стакана,
мука - 1-2 стакана,
разрыхлитель - 1,5 чайных ложки
для сметанной заливки
сметана - 1 стакан,
сахар - 1 стакан,
яйцо - 1 шт,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
мука - 2 столовых ложки
для начинки
яблоки - 3-4 шт (~500-600 г)
Приготовление
Приготовить тесто:
Сливочное масло растопить и немного охладить.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
В большую миску положить сметану и влить сливочное масло. Перемешать массу до однородности.
Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить нетугое тесто (слабее, чем для раскатывания).
Понемногу подпыливая тесто мукой (или обмакивая пальцы в муку), руками распределить его по дну и стенкам формы для выпекания.
Приготовить начинку:
Яблоки вымыть, обсушить, вырезать сердцевину с семенами и нарезать тонкими ломтиками (можно воспользоваться теркой Бёрнера).
Яблочные дольки выложить в форму и равномерно распределить по всей поверхности теста.
Приготовить сметанную заливку:
В миску положить сметану, добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать.
Яйцо слегка взбить венчиком или разболтать вилкой и добавить в сметанно-сахарную смесь.
Постепенно всыпать муку, хорошо размешивая, чтобы не образовались комки.
Всю смесь еще раз хорошо перемешать.
Залить яблоки в форме сметанной заливкой, слегка встряхнуть форму, чтобы заливка равномерно распределилась
Выпекать яблочный пирог в нагретой до ~180°C духовке ~50 минут.
Готовый пирог можно подавать в горячем или холодном виде.

Вуаля

[poll59.livejournal.com]

спасибо
да уж, не яичница...
не мужской выбор

[persona-grata.livejournal.com]

красавцы оба, ты и пирог.
там яблоки?

[stringbasso.livejournal.com]

ага

[persona-grata.livejournal.com]

когда я кликала на пост, там значилось ноль комментов)
а уж когда коммент ушел, я и рецепт увидела

[stringbasso.livejournal.com]

а я рецепт не сразу прикрепил, по просьбам трудящихся (жёпотом - только я муку не просеивал!)

[persona-grata.livejournal.com]

а я и сама не просеиваю)
щас вот лапу сосу от зависти, потому как на диете

[stringbasso.livejournal.com]

да я ж сам! был! ))) тьху

[persona-grata.livejournal.com]

Был на диете?..
Я вот прям думаю - хоть бы скорее утро...
есть хочу...
А ябл пирог обожаю

[stringbasso.livejournal.com]

да нет, особой диэты нету, я просто стараюсь после семи не это самоэ, а тут такоэ
завтра пойду гулять в лес на 3-4 часа если канешн не снегслякоть, но вроде подморозило, надеюс на хорошую погоду

[rider3099.livejournal.com]

Вкуснота!

[stringbasso.livejournal.com]

очень!

Не в тему поста

[jozhik.livejournal.com]

А вот проясните, товарищ - гражданин Таллинна, мы 15 января вместе с enter_pretty решили приехать на автобусе в ваш город в Оперу на постановку Генделя "Ринальдо" - билеты уже купили. Выезжаем из Риги в 10:00, прибываем в Таллинн где-то в 14:00. До начала оперы у нас в запасе около 2,5 часов. Где рекомендуешь перекусить и выпить предконцертные 50 грамм, чтобы без долгого обслуживания и церемоний, и как добраться от автовокзала до этого питательного заведения и до самой оперы, а то я уже всё позабывал? Представление заканчивается около 21:00 и в запасе до обратного рейса у нас тоже будет 1-1,5 часа - что и где ещё будет в это время работать, чтобы поесть?

[stringbasso.livejournal.com]

ага-а-а-а, культур-мультур вояж!
советую сразу сесть на трамвай *любой* и проехать до центра *а практически прям до театра Эстония (там ведь опера?)* 3 остановки (в трамвае купленный билет теперь стоит 2 евро - ужос! но мы то привилегированные, граждане Таллинна, бесплатный проезд для нас). Так что на обратную дорогу тоже запасите 15-30 мин
насчет 50 грамм поздже синализирую, надо освежить память, давно я по *злачным* местам не ходил, но время еще есть

[jozhik.livejournal.com]

А я посмотрел по карте, там от автовокзала до оперы вроде просто парк (Taammsaare park) перейти, или я что-то не понимаю в масштабах?

[stringbasso.livejournal.com]

эмэмэмэмм, ты какой автовокзал имел ввиду?

[jozhik.livejournal.com]

А фиг его знает? У вас их два? Тот, куда приезжает Люкс Експресс из Риги.

[stringbasso.livejournal.com]

эмэмэмэмм, автовокзал у нас не в центре
Autobussijaam? тогда 3 остановки
в Виру Кескусе, который под землей у Таммсааре парка это местные городские линии