ТОП-30 лучших ресторанов Эстонии
Nov. 15th, 2019 08:59 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
stringbassoинфа для турыстов и гостей города
White Guide — региональный путеводитель по ресторанам, оказывающий заметное влияние на развитие кулинарного искусства и ресторанной культуры в Северных странах. Путеводитель — это символ качества, его цель — помочь гурманам ориентироваться в первоклассных ресторанах.
Впервые эстонские рестораны были оценены на основании методики White Guide Nordic в 2015 году. С тех пор ежегодно в список входит порядка 100 ресторанов от Хийумаа до Нарвы.
Путеводитель разделен на 2 части: первая — это ТОП 30 эстонских ресторанов, вторая — это список специальных рекомендаций. Для каждого ресторана авторами путеводителя составляется описание, которое позволяет понять, чем выделяется данное заведение из общей массы.
В своей оценке путеводитель придерживается собственной методики — 30 представителей гастрономических СМИ (12 эстонских и 18 зарубежных) оценивают каждое заведение несколько раз, анонимно (самостоятельно выбирая блюдо и оплачивая счет) и в разное время в течение года, соблюдая принцип, чтобы половина оценивающих экспертов была из Эстонии и половина — из-за границы. Оценивается не только непосредственно меню и карта напитков, но и интерьер, и обслуживание.
В этом году в основные категории путеводителя вошли следующие рестораны:
РЕСТОРАНЫ МЕЖДУНАРОДНОГО МАСТЕР-КЛАССА:
NOA Chef’s Hall
180 Degrees by Matthias Diether
Ö
РЕСТОРАНЫ МАСТЕР-КЛАССА:
Puri Chef’s Side
Alexander
Ore
Juur
Art Priori
GMP Pühajärve Restaurant
РЕСТОРАНЫ ВЫСОКОГО КЛАССА:
Horisont Restaurant & Bar
Tchaikovsky
Leib
Tabac
Rannahotell Restaurant
Puri a la Carte
Hõlm
Fotografiska
NOA
Ribe
Ruhe
Härg
Moon
Farm
Tuljak
SÖE
Cru
Wicca
Joyce
Mantel&Korsten
Koma Pühaste õlleresto
Kolm Sibulat (этот находится в 100 метрах от моей работы, только позавчера с 8-ью финскими коллегами туда ходили, очень атмосферное место - домик стра-а-а-ашненький, а внутри здорово - кухня отличная, а хлеб они сами пекут - мммммммммм)
Kalarestoran Ku Kuu
Еще более 60 ресторанов попали в список очень хороших и ресторанов хорошего уровня. Полный список White Guide 2020 с описаниями можно найти здесь (на английском и эстонском)
White Guide — региональный путеводитель по ресторанам, оказывающий заметное влияние на развитие кулинарного искусства и ресторанной культуры в Северных странах. Путеводитель — это символ качества, его цель — помочь гурманам ориентироваться в первоклассных ресторанах.
Впервые эстонские рестораны были оценены на основании методики White Guide Nordic в 2015 году. С тех пор ежегодно в список входит порядка 100 ресторанов от Хийумаа до Нарвы.
Путеводитель разделен на 2 части: первая — это ТОП 30 эстонских ресторанов, вторая — это список специальных рекомендаций. Для каждого ресторана авторами путеводителя составляется описание, которое позволяет понять, чем выделяется данное заведение из общей массы.
В своей оценке путеводитель придерживается собственной методики — 30 представителей гастрономических СМИ (12 эстонских и 18 зарубежных) оценивают каждое заведение несколько раз, анонимно (самостоятельно выбирая блюдо и оплачивая счет) и в разное время в течение года, соблюдая принцип, чтобы половина оценивающих экспертов была из Эстонии и половина — из-за границы. Оценивается не только непосредственно меню и карта напитков, но и интерьер, и обслуживание.
В этом году в основные категории путеводителя вошли следующие рестораны:
РЕСТОРАНЫ МЕЖДУНАРОДНОГО МАСТЕР-КЛАССА:
NOA Chef’s Hall
180 Degrees by Matthias Diether
Ö
РЕСТОРАНЫ МАСТЕР-КЛАССА:
Puri Chef’s Side
Alexander
Ore
Juur
Art Priori
GMP Pühajärve Restaurant
РЕСТОРАНЫ ВЫСОКОГО КЛАССА:
Horisont Restaurant & Bar
Tchaikovsky
Leib
Tabac
Rannahotell Restaurant
Puri a la Carte
Hõlm
Fotografiska
NOA
Ribe
Ruhe
Härg
Moon
Farm
Tuljak
SÖE
Cru
Wicca
Joyce
Mantel&Korsten
Koma Pühaste õlleresto
Kolm Sibulat (этот находится в 100 метрах от моей работы, только позавчера с 8-ью финскими коллегами туда ходили, очень атмосферное место - домик стра-а-а-ашненький, а внутри здорово - кухня отличная, а хлеб они сами пекут - мммммммммм)
Kalarestoran Ku Kuu
Еще более 60 ресторанов попали в список очень хороших и ресторанов хорошего уровня. Полный список White Guide 2020 с описаниями можно найти здесь (на английском и эстонском)
