![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Head Saabuvat Uut Aastat!
Dec. 31st, 2025 01:52 pm Всех оставшихся с Наступающим! Пусть он будет всяко получше, чем этот
Это просто невероятно
Dec. 31st, 2024 11:22 pmНо в 23.00 те по максковски в 00.00 в Таллинне, по крайней мере в моём Кристийне тишина! только вот сейчас где-то далеко что-то пропукало.
Разительные перемены по сравнению с прошлым и тем более позапрошлым годом. Какое счастье, что я живу не в таллиннских *спальниках*.
Там то уверен пуляли, сами понимаете почему.
Я рад. Накрыл стол. Пью белое португальское сухое. Осталось 40 мин.
Piparkoogid!
Dec. 29th, 2024 09:58 pm Кто печёт пипаркооки через 2 дня после 
, тот я, тот маладесь!
Черносмородиновая глазурь (1 раз в этом году увидел в продаже) - просто зе бест!
Who was baked piparkooke (pepper cookies) even though Christmas is several days over, it is me!
Blackcurrant frosting is the best!
, тот я, тот маладесь!Черносмородиновая глазурь (1 раз в этом году увидел в продаже) - просто зе бест!
Who was baked piparkooke (pepper cookies) even though Christmas is several days over, it is me!
Blackcurrant frosting is the best!
Поскольку вчера .....
Jan. 1st, 2024 07:26 pm ....... новогоднее меню в следствии хронической прокрастинации превратилось в лайтовый вариант, то сейчас готовлю утиную грудь (две) с овощами в марокканском шайтан-таджине
Лайтовый вариант был
- оливьешечка с подвывертом (яблуко и каперсы вместо трети сааремаских соленых огурцов, кто кладет маринованные, тому лучи ..... добра, ладно уж).
- слоёные махонькие профитролюшки с слабокопченой малосоленой форелью, фетой, базил песто и кусочками лимона (сами профитролюшки пёк не сам, без фанатизма, купил в Лидле)
- те испанские помидоры Murice с кинзой, оливковым маслом и адыгейской солью
- маринованные гриль-артишоки (да! из банки!)
- тарт с маскарпоне, рабарбаром и клубникой
Выпита бутылка хорошего сухого просекко и 2 кайпириньи (я уже не такой торт насчёт выпить, раньше то огогого)
Как видите, была исключена утиная грудь (две), сил хватило только замариновать.
Так как поздний завтрак ака ланч представлял из себя поедание оливьешечки, то сейчас взялся за крякрякря.
Грудки перед маринованием были аккуратненько посечены острым ножом сеточкой (сторона с жиром).
Затем на сухой сковороде стороной с кожей/жиром вниз на холодную сковороду, затем средний огонь, до поджаристости несколько минут (не переусердствовать!),
потом несколько минут другая сторона (короче только *запечатать* и пару минут жарить).
В таджин на дно нарезаю стеблевой сельдерей, шалот, чеснок, паприку, раскладываю подваренные гурманде-картошечки, они такие махонькие.
Ставлю таджин на 30 мин при 200 гр в духовку
Затем на всю эту красоту две этих грудки кожей вверх и 8-9 мин на 180 гр с поддувалом сверху.
Щаз пойду вынимать
Вот она
Бонусом полчашки жира, на *картошечку пожарить* через ..... не знаю сколько, пару дней, неделю!
Сразу предвосхищаю вопросы, она не сгорела, это глазурь из бальзамико с концентрированным апельсиновым соком.
К этому будет апельсиновый соус и жемчужный лук.
Красное тосканское Cuvee Forte Casa Charlize
И минералка, как без неё (эстонская Värska с розмарином и клюквой)
И упаду
Лайтовый вариант был
- оливьешечка с подвывертом (яблуко и каперсы вместо трети сааремаских соленых огурцов, кто кладет маринованные, тому лучи ..... добра, ладно уж).
- слоёные махонькие профитролюшки с слабокопченой малосоленой форелью, фетой, базил песто и кусочками лимона (сами профитролюшки пёк не сам, без фанатизма, купил в Лидле)
- те испанские помидоры Murice с кинзой, оливковым маслом и адыгейской солью
- маринованные гриль-артишоки (да! из банки!)
- тарт с маскарпоне, рабарбаром и клубникой
Выпита бутылка хорошего сухого просекко и 2 кайпириньи (я уже не такой торт насчёт выпить, раньше то огогого)
Как видите, была исключена утиная грудь (две), сил хватило только замариновать.
Так как поздний завтрак ака ланч представлял из себя поедание оливьешечки, то сейчас взялся за крякрякря.
Грудки перед маринованием были аккуратненько посечены острым ножом сеточкой (сторона с жиром).
Затем на сухой сковороде стороной с кожей/жиром вниз на холодную сковороду, затем средний огонь, до поджаристости несколько минут (не переусердствовать!),
потом несколько минут другая сторона (короче только *запечатать* и пару минут жарить).
В таджин на дно нарезаю стеблевой сельдерей, шалот, чеснок, паприку, раскладываю подваренные гурманде-картошечки, они такие махонькие.
Ставлю таджин на 30 мин при 200 гр в духовку
Затем на всю эту красоту две этих грудки кожей вверх и 8-9 мин на 180 гр с поддувалом сверху.
Щаз пойду вынимать
Вот она
Бонусом полчашки жира, на *картошечку пожарить* через ..... не знаю сколько, пару дней, неделю!
Сразу предвосхищаю вопросы, она не сгорела, это глазурь из бальзамико с концентрированным апельсиновым соком.
К этому будет апельсиновый соус и жемчужный лук.
Красное тосканское Cuvee Forte Casa Charlize
И минералка, как без неё (эстонская Värska с розмарином и клюквой)
И упаду
На этот раз в эстонском городе Выру
Фото: Tomi Saluveer
Фото: Tomi Saluveer
Вот эта глазастая Luna - новогоднее чудо!
Jan. 3rd, 2023 12:31 pm В НГ, в Тарту во время бабаханья фейерверков Луна выскользнула из дома и сбежала. Хозяева подняли соцсети с просьбой помочь найти беглянку.
И сегодня утром Луна нашлась! Вернее ее нашел тракторист-снегоуборщик в километре от дома и тут же позвонил обалдевшим хозяевам.
ЛУна дома! И с ней всё в порядке!
/nginx/o/2023/01/02/15057970t1h87b6.jpg)
И сегодня утром Луна нашлась! Вернее ее нашел тракторист-снегоуборщик в километре от дома и тут же позвонил обалдевшим хозяевам.
ЛУна дома! И с ней всё в порядке!
У нас +6, все тает
